Variedades: Garnacha 50% Tempranillo 30% Cariñena-Cabernet 20% Vendimia: Finales de Septiembre. Elaboración: Cuidadoso control de vendimia y esmerado proceso de maceración, temperatura de fermentación a 28º C, descube a 1010 densidad.

Nota de cata: De aspecto hermoso, vestido de color cereza madura bien cubierta y con claras notas de evolución, sus aromas primarios están ya, lógicamente, cubiertos por los secundarios de frutas maduras de bayas rojas. En boca, el vino se expande extraordinariamente maduro y redondo, cálido y carnoso, largo y orgulloso en el postgusto. Gastronomía: Muy apropiado para carnes rojas, aves, platos condimentados y todo tipo de quesos. Temperatura de servicio: Entre los 16º y 18º C. Descorchar una hora antes de servir.

BARON DE LAJOYOSA MOSCATEL

Variedad: Moscatel Romano 100%, cultivado en las suaves laderas de ENCINACORBA Vendimia: Primera semana de Octubre, con ligera sobremaduración. Elaboración: Sistema tradicional mediante maceración en frío durante 72 horas.

Nota de cata: Su color amarillo oro, elegante, fino y muy afrutado, importante expresión aromática propia de la variedad, hacen de este vino una de las joyas de nuestra bodega. Gastronomía: Premiado en numerosas ocasiones, este Moscatel es un excelente acompañante para los dulces y postres e incluso de aperitivo. Les sorpenderá acompañando a quesos curados y todo tipo de foies. Temperatura de servicio: Entre 8º y 10º C.

CASTILLO DE VIÑARAL TINTO CRIANZA

Variedades: Garnacha 60% Tempranillo 20% Cariñena-Cabernet 20% Vendimia: La segunda quincena de Septiembre. Elaboración: Selección de la vendimia y control de temperatura en torno a 25º C. Descube a 1010 de densidad, pasando a barricas de roble durante al menos 6 meses, posteriormente termina su crianza en botella.

Cata: Vino de intenso pigmento, bien cubierto, vestido de un color rojo rubí, buen retrogusto, mejorando las sensaciones en nariz, se puede apreciar una evocación a madera noble joven, en boca, sabroso, suave y redondo. Gastronomía: A la temperatura de 16º - 18º C, acompaña excelentemente a todas las carnes en guiso y quesos curados.

CASTILLO DE VIÑARAL TINTO GRAN RESERVA

Variedades: Garnacha 50% Tempranillo 30% Cariñena-Cabernet 20% Vendimia: La primera quincena de Septiembre. Elaboración: Selección esmerada de la Vendimia, con una maceración y control estricto de temperatura de fermentación a 28º C.

Cata: Color cereza madura, con ligeros tonos teja y aromas complejos de su excelente evolución en barricas y posterior redondeo en botella, suave, equilibrado y con gran personalidad. Un gran vino. Gastronomía: Recomendado para asados, carnes de caza, quesos curados y guisos de aves. Temperatura de servicio: Entre los 16º y 18º C.

DUQUE DE MEDINA TINTO GRAN RESERVA

Variedades: Tempranillo 50% Garnacha 30% Cariñena 20% Vendimia: La segunda semana de Septiembre. Elaboración: Con una rigurosa selección de la uva y control de temperatura, fermentó entre 26º y 29º C, con remontados y maceración adecuada para vinos destinados a permanecer largo tiempo en barrica.

Cata: De color rojo granate, sugerente en nariz, de sabor amplio, envolvente, aterciopelado, muy buena persistencia y con un final agradable. Gastronomía: Acompaña excelentemente platos de caza, carnes rojas, quesos curados y guisos de cordero. Temperatura de servicio: Servir a temperatura próxima a los 18º C.

DUQUE DE MEDINA TINTO RESERVA

Variedades: Tempranillo 50% Garnacha 30% Cariñena 20% Vendimia: La segunda quincena de Septiembre. Elaboración: En depósitos de acero inoxidable, con control automático de temperatura de fermentación entre 25º y 28º C, tras una crianza en roble durante 12 meses, completa con un reposo en botella a temperatura y humedad idóneas.

Cata: De color guinda, con ligeros matices teja, aromas evolucionados de su buena crianza en barrica de roble, redondo, suave y equilibrado. Su consumo será óptimo en los próximos tres años. Gastronomía: Apropiado para carnes rojas, platos de caza, quesos curados y guisos de cordero. Temperatura de servicio: Aproximadamente entre los 16º y 18º C.

DUQUE DE MEDINA TINTO CRIANZA

Variedades: Garnacha 60% Cariñena 20% Tempranillo 20% Vendimia: Finales de Septiembre. Elaboración: Después de una estricta selección de la uva, entre las diferentes parcelas, un despalillado total. Este vino, fermentó en depósitos de acero inoxidable de temperatura controlada, con descube a 1010 de densidad.

Cata: De un color rubí intenso, con matices teja, aromas afrutados y evolucionados de madera nueva, vainillas. En boca es rico en matices, redondo, suave, con mucha personalidad. Gastronomía: Ideal con asados, caza, carnes rojas y todo tipo de quesos. Temperatura de servicio: Entre los 16º y 18º C.