D'une architecture spectaculaire, la Cave I.M., réunit les meilleurs conditions pour élever et vieillir des vins de Haute Qualité. L'élevage se faix en barriques de chêne, dont la rénovation a lieu avec une périodicité rigoureuse.

La cave, en plus de ses conditions naturelles, dispose d'un contrôle automatique de température et d'humidité de son milieu, ce qui ajouté au calme total, produit un évolution parfaite de nos vins.

Notre vocation pour les vins de Haute Qualité, précise d'imagination, sensibilité connaissances et moyens physiques pour préserver et promouvoir les qualités apportées par un fruit tel que celui de nos vignobles. Un moderne système de mise en bouteille avec asepsie du procès de traitement correct du produit font que nos vins parviennent au consommateur avec des garanties totales de qualité.

Egrappage, pressée, contrôle de températures de fermentation dans des cuves en acier inoxydable, laboratoire pour un suivi de tous les procès et paramètres, doté de la technologie le plus à la pointe du progrès.